Recetas Vegetarianas Principantes

 Me hice vegetariana porque cuando era enfermera tomé una clase sobre cómo y por qué se producían varias patologías como el cáncer, la diabetes, etc. Aquí en Europa, más que en países suramericanos.

También fui enfermera en Colombia de urgencias y ambulancias. En resumen, para no prolongarlo, hoy en día comemos muchos alimentos industriales, incluso frutas y verduras. También sufría de los riñones desde los 12 hasta los 19 años, tenía dolores de cabeza, colon irritable, y sufría de gastritis. A pesar de que comía balanceado y era deportista, no tenía ni siquiera el 50% de rendimiento que tengo ahora como deportista de alto rendimiento, emprendedora y siendo mamá. Claramente, duré 2 años dejando las carnes y el pescado, aprendí a cocinar porque odiaba hacerlo, no me gustaban las verduras, me daban asco porque en mi familia y en mi infancia no se me educó ni se me incentivó a comer verduras nunca.Así que mi invitación es que si vas a ser vegetariano/a lo hagas con responsabilidad, educate, fórmate y aprende a conocer tu cuerpo.

Ve poco a poco. No estoy de acuerdo con que la gente se haga vegetariana de un día para otro y sin conocimiento, poniendo en riesgo su salud. Ahí es donde vienen los problemas de salud, no es por ser vegetarianos, sino por la irresponsabilidad de las personas que no se aman a sí mismos.

Ser vegetariano/a para mí no es una dieta, son principios, valores, vivir de una manera más consciente y responsable. Mi invitación, si eres nuevo en ser vegetariano/a, es que comas carnes 4 veces al mes, haz un balance hasta que tu cuerpo solo lo deje. Yo soy vegetariana porque amo este estilo de vida y me siento más saludable. Me embaracé siendo vegetariana y mi hijo nació siendo vegetariano y hasta ahora, sus dos años, no sufre de nada.